为何都说百菜不如白菜

  百菜独有白菜好古人为什么对白菜和猪肉如此厚爱呢?。  百菜独有白菜好古人为什么对白菜和猪肉如此厚爱呢?
  白菜易储藏价格实惠而且适用于各种烹调可以跟多数菜肴搭配是名副其实的平民菜和百搭菜。

    不管熬、炒、烧、扒还是做馅、拌、 炝、腌只要烹调合理白菜都让人百吃不厌。从营养学的角度分析大白菜属十字花科含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质能促进肠道蠕动帮助消 化防止大便干燥。尤其值得注重的是大白菜的维生素c含量高于苹果和梨与柑橘类居于同一水平而且热量还要低得多。不过纵使白菜千般好其中叶绿素等 营养素的量远远低于绿叶蔬菜。

    因此百菜独有白菜好的说法有些片面不同蔬菜都各有优势搭配食用才更符合营养平衡的原则。
  诸肉唯有猪肉香的要紧原因是猪肉的脂肪含量高于其他肉类其中肥猪肉为44%左右瘦猪肉也高达20%以上一般来说脂肪越高的肉吃起来 越香。在营养上猪肉的维生素b1含量远胜于其他肉类尤其是猪瘦肉中维生素b1含量是牛肉的4倍多羊肉和鸡肉的5倍多。维生素b1具有把糖分转化成能 量的作用能有用消除人体疲劳。但猪肉中脂肪含量高所以肥胖和高血脂的人要控制摄入量。